Биљка хрена: вруће корење за кулинарске авантуре

Брза навигација

За људе који се питају „шта је хрен“, ево забавне чињенице: корени хрена постоје од 1.500 пне! Хрен је оштро коренасто поврће које се популарно користи као зачин. Биљке се гаје од памтивека. У ствари, они су славно поменути у грчкој митологији, где је Делфијско пророчиште признало Аполону да су корени хрена драгоцени као злато.

Хрен можда не изгледа превише, али је свакако основни зачин који се користи у многим домаћинствима. Оно што изненађује код биљака хрена је то што су чак и када садрже назив „коњ“ у ствари отровне за те саме животиње!



Ове трајнице су толико јаке и издржљиве да могу напредовати у готово свим условима. Хрен, који се традиционално користи као природни лек против кашља и прехладе, дефинитивно је цењена биљка коју треба поседовати. Читајте даље да бисте сазнали како можете да узгајате ову свестрану биљку у свом дворишту!

Добри производи за узгој хрена:

најбоља бела мајица за жене

Водич за брзу негу

Хрен биљка
Биљка хрена даје зачињене, јестиве корене.
Уобичајена имена Хрен, црвена коли
Научно име Арморациа рустицана
Месеци до бербе Отприлике 6 месеци
Светлост Пуно сунца до делимичне сенке
Вода: Отприлике 1 ″ воде недељно
Тло Иловасто тло са пуно органског садржаја
Ђубриво Ако је потребно, оплодите на пролеће или користите компост
Штеточине Бувља буба, крстасти жижак, гусеница, нематоде коријенског чвора, лиснати листови репе
Болести Одмор, стена корена

Све о хрену

Хрен биљке у углу
Јестиви су и листови хрена, помало горки.

Иако је биљка уобичајено позната као хрен, носи ботаничко име Арморациа рустицана. Понекад је ова биљка позната и као црвена колута. Паприкасто корење ове раскошне биљке служи као зачин више од 3000 година. Његова историја и употреба корена хрена може се пратити све до средњег века, где су га људи у Европи користили за зачињање комада меса.

За оне који се питају, „зашто се зове хрен?“, Трајница је своје име пронашла кроз занимљив процес. На немачком је хрен постао познат под именом „меерреттицх“ или морска ротква. То је зато што је корење расло уз море. Међутим, многи људи који говоре енглески почели су погрешно изговарати реч „меер“ и почели су је називати „марерадисх“.

И, тако, биљка је на крају постала позната као хрен. Реч „коњ“ указује на грубост и велику величину биљке. Хрен је пореклом из западне Азије и југоисточне Европе. Такође се комерцијално производи у многим америчким државама попут Њу Џерсија, Висконсина, Калифорније и Илиноиса.

Припада истој породици као и остало крстасто поврће попут купуса, брокуле, сенфа и васабија, породице Брассицацеае. Корен хрена користи се и као зачин и као зачин. Може нарасти до 1,5 метара или 1,5 метра и првенствено се гаји због белог, великог конусног корена који је савршено јестив.

Они који су узгајали хрен знаће да је биљка прилично естетска. Његови листови имају јединствени образац раста; они чине препознатљиву розету која ниче у једну или више стабљика. Сваки лист има дугачке петељке које имају наборану или глатку текстуру.

Листови хрена су тамнозелене боје и дугачки су између 11-39 инча. Али хрен је заиста познат по великом, меснатом и изузетно густом корену. Цилиндричног је облика и нарасте до 19 инча у дужину, што га чини цењеном биљком за загрижене вртларе.

Цвет хрена је беле боје и производи се на гроздима. Генерално, узгој хрена може потрајати и целу годину, па ако га садите на јесен, можете очекивати жетву током јесење сезоне следеће године. То је један од разлога зашто се дивљи хрен узгаја као једногодишња трајница.

Хрен је коренска култура и ефикасно се гаји кроз гомољасте корене, као и из семена. Арморациа Рустицана популарно се користи у свету кулинарства. Месо хрена се смрви и нариба да би се направио сос или користи као зачин. Корен хрена има опор укус, омогућавајући му употребу уместо правог васабија. Сос од хрена, познат по једу у Великој Британији и Пољској, прави се од нарибаног хрена и сирћета. Да би се олакшала врућина, повремено се меша са павлаком. Овај сос се користи и у салатама, сендвичима, а служи се уз печену говедину.

Садња хрена

Садница хрена
Листови хрена имају благо назубљене ивице.

Узгајање хрена је лакше него што мислите. Корени хрена су хладни, што им омогућава да се прилагоде широком спектру временских услова. Ево брзе анализе времена, где и како узгајати хрен.

Када садити

Ако желите нове биљке, морате пажљиво одабрати праве услове тла и температуре како бисте осигурали успешну жетву. Најбоље време за започињање хрена, посебно у Сједињеним Државама, је пролеће.

Без обзира да ли хрен узгајате из круница или корења, најбоље је да их лепо поставите неколико недеља пре последњег датума мраза. Обавезно садите у УСДА зонама тврдоће од 3 до 9. То ће осигурати да корени хрена успешно клијају.

Ако хрен узгајате у контејнерима, најбоље време за његову трансплантацију у башту на отвореном је током ране сезоне раста, непосредно пре него што нови раст започне. Можете их и поново засадити по завршетку сезоне када можда берете корен од рена.

Где садити

Одлучивање о локацији је изузетно важно. Хрен најбоље успева на добро дренираним, али влажним, муљевитим земљиштима. То се природно може наћи у речном дну. Међутим, ако их узгајате у дворишту, можете да користите растуће поље песковите иловаче или обогаћене глине.

Имајте на уму да је овим биљкама за успешно раст потребно плодно тло са неутралним пХ. Будите сигурни да је у условима пуног сунца за најбољи раст. Слој органског малча од 3 инча одржаваће земљу влажном и смањивати раст корова, али је држати неколико центиметара даље од базе биљке.

Биљке хрена имају навику ширења, тако да вам неће требати више од два комада корена да бисте произвели довољно за целу породицу.

Приликом садње припремите тло најмање 10-12 центиметара дубоко и додајте компост и песак како би земља била богата и растресита. Ако садите у подигнутим гредицама, ваше биљке треба да буду размакнуте 18-24 инча дубоко како бисте обезбедили довољно простора за развој корена.

Како садити

Хрен можете узгајати из семена тако што ћете га сијати у земљу и прекрити малом количином растреситог компоста и земље. Једном када се саднице појаве, можете их проређивати, водећи рачуна да буду удаљене најмање 1 стопало.

Ископајте рупе најмање 8 инча дубоке и 12 инча широке. Садите га под углом од 45 степени, са већим крајем окренутим према врху линије тла. Прекријте рупу са 2-4 инча земље до крошње и залијте биљку.

Такође, биљке хрена можете гајити и у саксијама које имају добре дренажне рупе. Контејнери такође треба да буду довољно дубоки да стимулишу здрав и дубљи раст корена од најмање 24-36 инча.

Гајење хрена

Здраве биљке хрена
Неке здраве биљке хрена.

Хајде сада да разговарамо о кључним детаљима узгоја и одржавања биљке хрена! Ове смернице за негу треба да осигурају успех.

Сунце и температура

Хрену је потребно пуно сунце да би расло иако делимично сунце добро подноси. Дајте младим биљкама најмање 6 сати дневне сунчеве светлости, по могућности и више. Преферира температуру између 45-75 степени Фахренхеита.

сјајне идеје за поклон за маму

Хрен је хладан, али је изузетно осетљив на прекомерну топлоту. Припазите на температуру. Не би требало да пређе 75 степени Фахренхеита. Ако се то деси, обезбедите мало сенке тако што ћете окачити платнену тканину преко биљака или их преместити на хладније место.

Вода и влага

Хрен може толерисати неко занемаривање. Заливање око центиметра воде једном недељно је довољно, али су прихватљиви кратки периоди суше. Заливајте само земљу да бисте смањили ризик од биљних болести попут рђе.

Тло

Трајница се може гајити у богатом иловастом, песковитом или глиненом земљишту, под условом да је растресито и добро проветрено. Ако им дате предност, ваше биљке ће више волети земљиште мало мутно.

најбоља четка за постављање пудера

Потребно је плодно земљиште, па побрините се да земљу обогатите компостом. Идеалан ниво пХ тла би требао бити око 6,0 до 7,5. Уверите се да ваше земљиште добро одводи вишак влаге и да се вода не удружује на површини тла.

Оплодњавање

Оплодите на пролеће, користећи ђубриво са мало азота и високим фосфором за веће, здравије корење. Ако сте земљиште увелико изменили са компост , можда ћете моћи у потпуности да прескочите ђубриво!

Резидба

Обрезивање хрена углавном је непотребно. Углавном се ради како би сисачи спречили раст главних изданака. Уклоните листове сисаљке када су дугачки 6-8 инча. Ови листови расту изван круне биљке.

Обавезно обрежите само оне и оставите уску гомилу лишћа које расте тачно од центра круне. Ту желите да се раст настави!

Размножавање

Хрен се може размножавати из семена или из коренских сегмената.

Једноставно, из бербе, оставите део корења у земљи када берете. Од тих корена ће се створити нове биљке. Ако их презимујете у земљи, обавезно покријте корење дебелим слојем компоста како бисте смањили вероватноћу да се смрзну.

Такође можете сејати семе у добро обрађено земљиште богато компостом. У зависности од услова, почеће да ничу за 7-15 дана.

Берба и чување хрена

Половина ољуштеног корена хрена
Делимично ољуштен корен рена.

Берба и употреба ваших производа је најбољи део, а када узгајате хрен, моћи ћете да имате одличан род и за следећу годину !. Ево кратког водича о томе када и како убрати хрен.

Жетва

Идеално време за бербу биће на јесен. За мене је то почетак октобра када су први мразеви већ оштетили лишће. Чистом виљушком за копање пажљиво подигните и опустите земљу око биљке хрена. Када се све стране олабаве, ухватите биљку и лагано је повуците од тла. Пазите да не оштетите корење.

Складиштење

Цео корен хрена треба чувати без прања и пилинга. Умотајте их у пластику тамне боје да бисте спречили светлост и чувајте их у фрижидеру. Обично ће на овај начин трајати око две недеље.

Такође можете ољуштити и нарибати корен, мешајући га са сирћетом. Имајте на уму да хрен ослобађа арому изотиоцијаната која може бити прилично моћна када га рибате! Ако сте тип који плаче кад сече лук, можда ћете желети да направите овај корак напољу где имате свеж ваздух. Комбинатор хране такође вам може помоћи да га разбијете.

Брзо напуните посуду нарибаним хреном и додајте бело винско сирће. Ово обезбеђује довољно киселости да одржи моћан корен у фрижидеру до две недеље. Избегавајте употребу сирћета од јабуковаче, јер ће то променити боју белог ренданог хрена.

Хрен такође можете исећи на комаде од једног инча и ставити у врећу за замрзавање или вакуумску врећу. Чувајте га у замрзивачу док не буде потребно да га користите, а пре употребе отопите. Рендани хрен траје само неколико недеља у сирћету и брзо ће изгубити снагу, па вам замрзавање вишка омогућава уживање током целе године.

Решавање проблема

Биљке хрена са оштећењима од буба
Неке штеточине ће грицкати лишће хрена.

Хрен је прилично издржљива ствар, али је рањив на неколико штеточина и болести. Пређимо сада на то!

Растући проблеми

Преливање представља опасност за хрен. Прекомерна влага у тлу може да подстакне труљење корена. Али будите сигурни да га не подводите, јер корење са ниском влагом постаје дрвенасто и нежно.

Заштитите своје биљке од вишак топлоте како би се избегло уветање зеленила. Током врхунца лета ово може захтевати употребу хладњака.

Штеточине

Бројни штеточини грицкају лишће хрена. Међу њима су бувља буба и гусенице . Иако су оштећења углавном козметичка код бувљака, гусенице биљци могу лишити лишће. За уклањање гусеница користите спреј бациллус тхуригиенсис, а спрејеве пиретрином да бисте се решили бува. Узми уље треба спречити обоје.

Тамо где је већа брига у питању су штеточине које оштећују зачињено корење. Крстасти жижаци , које су ларве одређених врста бувљака, могу да се пробуше у коренима. Нематоде коријенског чвора може проузроковати деформирање и оштећење корена.

Пиретрин ће се позабавити и крсташим жижацима, али желећете да примените благотворне нематоде да бисте уклонили нематоде из коријенског чвора.

Коначно, лиснатог репа од репе не наноси озбиљну штету самој биљци, али је вектор за одређену биљну болест. Преноси патоген који узрокује болести крхког корена и коврџави врх. Ако ове лиснате листове држите у заливу, то можете учинити инсектицидним сапуном, или ако то не учините, пиретрином који користите против бува.

колико је умочити нокте

Болести

Неки облици гљива рђе може утицати и на ваше биљке. Нанесите сумпор у праху или уље неема на лишће да бисте то спречили или користите фунгицид на бази бакра да бисте очистили појаве беле рђе.

Ако је земљиште превлажно, разноврсно стена може утицати на корење ваше биљке. Обавезно не прекомерно заливајте и водите рачуна да се вода не накупља на површини тла.

Често постављана питања

П: Можете ли јести лишће биљке хрена?

О: Биљке хрена углавном се узгајају због својих корена. Међутим, листови су им тако јестиви са папреним, оштрим и благо горкастим укусом. Можете их кувати или јести сирове.

П: Можете ли посадити хрен из прехрамбене продавнице?

О: Ако су врло свеже, можете. Потражите здраве корене хрена у вашој продавници прехрамбених производа или расаднику. Одсеците дно коријена од 2 ”и оставите их да се темељно осуше неколико дана да би се на белој ивици створили бешус. Затим посадите као да је нова биљка отприлике 1 ”испод површине тла. Једном када почне поново да расте, развиће нови лиснати раст.